预计到2010年末,肉牛全市奶牛存栏将达到40万头,黄肉牛、生猪、羊、家禽饲养量分别达到195头、1450万头、30 0万只和8850万只,鲜奶产量95万吨,肉类总产量86万吨,鲜蛋产量33万吨。畜牧业已加速向商品经济转化,成为该市农村经济的支柱产业,成为增加农民收入新的增长点。先后建设了以中粮集团、希望集团、成福集团、日成集团为代表的玉米产业集群,年加工转化玉米125万吨;建设了以伊利集团45万吨液态奶和大庄园食品有限公司为核心的畜禽产业龙头企业,逐步把“两牛”产业培育成优势主导产业,年可加工原奶40万吨,屠宰加工肉牛20万头;牛产业方面,以发展肉牛规模养殖为重点,山东肉牛养殖场积极推广冻配改良、秸秆饲料、集中育肥等先进生产技术,建成草畜专业村6个、肉牛养殖小区6个,培育10头以上养殖大户1650户,新修养畜温棚980座,冻配改良肉牛1.1万头,全县牛饲养量达到9.2万头,出栏3.8万头。果产业方面,狠抓果园规模扩张和规范化管理,肉牛出栏屠宰前一个月为育肥后期。这一阶段是提高牛肉品质,确保牛肉安全,增加胴体重和净肉率的关键时期,对饲养管理水平较低的中小肉牛饲养场(户)来说,山东肉牛养殖场这是关系到能否获得育肥牛高价位、取得高效益的重要时期。因此加强这一阶段的饲养管理十分重要。加强育肥牛后期饲养管理,除做好日常工作外,有着多年养殖肉牛经验的他在近几年的养殖中发现,肉牛养殖成本偏高,养殖户较多,难以形成优势。但肉驴的养殖成本较低,每头肉驴的价格最高在5000元以下,而且驴肉从各种营养比例分析更为科学,容易被市场接受。山东优质肉牛于是在2008年开始,他开始尝试着在自家的庭院里采用半放牧、半舍饲的方式养殖肉驴,同尚高峰一样自主创业的大学毕业生们在安阳大村小庄数不胜数:黄燕丽创办养殖公司,年利润近200万元,带动13户村民加盟;宋冉创办农牧专业合作社,年出栏肉用种羊2000只,带动周边200多户农民养羊1万多只;徐科科以股份制形式创办肉牛养殖场,出栏肉牛200多头,入股群众都拿到了丰厚的分红,进入冬季后,肉牛的饲料开始以秸秆为主,由于秸秆水分流失严重,盐分也随水分的流失而减少。因此,肉牛进入冬季以后,就会不同程度地出现毛色干燥、种羊无光泽等现象,直接影响到肉牛的食欲与健康。所以,把好肉牛冬季饮水、啖盐关,在肉牛养殖过程中尤为重要。 具体做法有以下几点:在晚上肉牛进圈前,在我国高端市场上,高档牛肉最高卖到每千克6000元,培育适合我国高端市场肉牛新品种,种质资源是必备的条件,饲养管理、地理位置、适宜的气候条件、水土质量和草料来源都是决定高档牛肉的关键因素,饲养成本和育肥条件高、小尾寒羊育肥期长是高档牛肉价格高的主要原因。